Carta d'aperitius i plats per emportar a casa teva

APERITIUS
Farcell de brandada de bacallà amb poma i all negre
Albergínia a la flama amb sardina fumada
“Nems” de tonyina, amanits i salsa ponzu, caviar de truita
Tàrtar de vaca de la Garrotxa amb torrada
Ravioli de gamba i ceps
Croquetes de rostit
Preu: 16 €/persona
Assortiment de formatges de pastor amb les seves varietats de pans, melmelades i codonyat – 7 €/ració
ENTRANTS
Hummus de pastanaga amb paté de senglar i avellanes – 11 €/ració
Amanida de remolatxa i maduixes marinades amb recuit d’en Pauet – 12 €
Gaspatxo de maduixes amb bonítol marinat – 12 €/ració
Caldereta de pescadors: peix de roca, sèpia, escamarlà i musclos: 18 €
PLATS
Caneló de rostit XL amb beixamel de bolets – 14 €/ració
Timbal de cua de bou amb poma i verdures – 16 €/ració
Xai del Ripollès: espatlla i rostit amb patates i tubercles – 16 €/ració
Bacallà amb mongeta tendra, cansalada i picada de fruits secs –17 €/ració
Ànec mut, sense feina, amb peres, foie i vi ranci – 16 €/ració
Espatlla de porc Duroc rostida amb salsa tàrtara i encurtits – 14 €/ració
Mar i muntanya de peu de porc sense feina amb escamarlans – 18 €/ració